As salamou alaykoum /bonjour aujourd'hui une recette algérienne que l'on fait généralement aux femmes enceintes en début de grossesse et qui ont envie d'un plat bien relevé.C'est une recette à base de pâte appelées "plombs" qui se trouve facilement dans le commerce mais je l'ai préparé avec des plombs fait main c'est évidemment meilleur.

ingrédients :

_ 250 g de plombs

_ 2 tomates

_ 1grand piment vert

_ 1 quartier d'oignon

_ 3 gousses d'ails

_ 1 cas et demi de concentré de tomate

_ 1/4 cas de sel

_ 1 cac de ras el hanout 

_ 1/4 cas de piment fort

_ une pincée de poivre

_ huile

_ coriandre ciselée

Mettez vos pâtes à cuire à la vapeur comme  pour le couscous en l'arrosant d'eau toutes les 10 minutes (hors du feu)et répétez cela jusqu'à ce que vous constatez qu'ils sont cuits.Quand vous l'arrosez  laissez le égouttez et versez dans un gasa3a (grand plat) pour qu'il sèche et remettez à cuire etc...

Entre temps râpez vos tomates ajoutez leur l'oignon coupé en dés ,l'ails coupés en petit ,le concentré de tomate,les épices,ajoutez 1 cas d'huile ,bien mélangez.

Lorsque vous jugez que  les plombs sont pratiquement cuits et que vous voulez les remettre qu'une dernière fois,alors mettez la moitié de vos plombs dans le couscoussier puis versez la tomate épicée et recouvrir du reste de plombs.Remettez à cuire à la vapeur pendant 10/15 min puis versez dans le gass3a ,ajoutez le piment coupé en morceaux (plus gros que des dés)et la coriandre mélangez et servez aussitôt.

As salamou alaykoum /bonjour tout le monde une nouvelle façon de présenter une salade,ici une salade de riz décorée de saumon fumé et olives noires.

Les quantités sont approximatives tout dépend de la quantité que vous souhaitez,celles-ci sont pour environ 6 verrines:

_ 1 verre de riz cuit comme à votre habitude

_ 1 petit  poivron vert coupé en dés

_ 1 petite tomate émondée et coupée en dés

_ 1 boite de mais

_ saumon fumé et olives noires

Mélangez le riz,le poivron ,la tomate et le mais avec une vinaigrette  Salade de pommes de terre et concombres ,servez dans des verrines et décorez avec du saumon fumé et une olive noire.Vous pouvez également changez la disposition en fonction de vos goûts.

As salamou alaykoum /bonjour encore une salade de pommes de terre me direz-vous mais quand il fait chaud rien de tel qu'une salade pour se rafraîchir en plus de  Chorba frik ou jairi ou de la  Harira .Chacun est libre de laisser parler son imagination en ajoutant certains ingrédients en fonction des goûts.

ingrédients :

_ 2 pommes de terre coupées en dés  et  cuites à la vapeur

_ 1 tomate  émondée et épépinée et coupée en petits morceaux

_ 1 ou 2 concombre selon la longueur épluchés et coupés en petit

_ 1 oeuf dur coupé en morceaux

_ quelques olives noires

_ de la mortadelle également coupée en morceaux

Préparez  votre  vinaigrette :battez ensemble un petit verre à thé de vinaigre avec 1/2 verre à thé d'huile d'olive  (ou de tournesol)ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise et une de moutarde ,salez,poivrez.

Mélangez tous vos ingrédients avec la vinaigrette ,servir tiède ou frais.

As salamou alaykoum /bonjour je vous poste la recette des lasagnes à la bolognaise et à la sauce béchamel ,humm...très très bonnes je l'avoue hihihi !

ingrédients :

_ une boite  de lasagnes

_ 250 g de viande hachée
_ 2 ou 3 grosses tomates

_ 1 ou 2 oignon 

_ 2 gousses d'ails

_ 1/2 cas de concentré de  tomate

_ fromage  râpé

_ sel,poivre,1cac de paprika

sauce béchamel :

_ 1 cas de  beurre

_ 3 cas de farine

_ 3/4l de  lait

_  sel,poivre

_ fromage  râpé

Préparez la bolognaise en faisant  revenir  l'oignon coupé en dés dans de l'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il soit translucide,ajoutez la viande hachée,l'ails et les épices ,bien mélanger .Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec le concentré de tomate,vous pouvez ajoutez  1/2 verre  d'eau et laissez cuire 5 à 8 min.La sauce ne doit pas être sèche mais trop liquide non plus.Réservez.

Préparez la béchamel :

dans une  casserole,faites  fondre le beurre,ajoutez la farine puis hors du feu versez le lait en remuant petit  à petit pour évitez les grumeaux.Salez,poivrez faites épaissir sur le feu sans cesser de remuer avec un fouet .On ne doit pas obtenir une béchamel trop épaisse ,elle doit rester assez liquide.

Passons au montage :

dans votre  plat allant au four beurré ,commencez par une couche de béchamel ,puis une couche de lasagnes,puis une couche de bolognaise ,de la béchamel ,fromage,et ainsi de suite ....en terminant par du fromage,plein de fromage......

Enfournez à 180° pendant 30 min environ oou plus les lasagnes doivent etre bien cuite ,vous pouvez vérifier en enfonçant la lame d'un couteau .

As salamou alaykoum /bonjour aujourd'hui je vous met la recette d'un pain maison qui accompagnera parfaitement votre  Chorba frik ou jairi , idéal pendant le ramadan.

ingrédients :

_ 800 g de semoule fine

_ 200 g de farine

_ 1 grosse cuillère à café de levure de boulanger

_ 1/3 de cas de sel

Laissez lever votre  levure dans un verre d'eau tiède.

Mélangez votre semoule,votre farine et le sel puis ajoutez leur la levure une fois bien levée.Ramassez votre pâte avec de  l'eau tiède  jusqu'à avoir une pâte pas souple .Couvrez ,laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume puis la pétrir en ajoutant de l'eau de temps en temps.Vous obtenez une pâte très souple (voir  molle) et  lisse.Huilez légèrement votre pâte et l'étalez à la main dans un moule de 25/30 cm de diamètre huilé également.Couvrez  et  laissez  doublez de volume à nouveau.Enfournez dans un four préchauffé  à 180 ° jusqu'à cuisson et coloration.Ne pas ouvrir le four pendant au moins 10/15 minutes sinon le pain va retomber et il sera tout plat.