As salamou alaykoum / bonjour voici ce que j'appelle un tajine express car je l'ai préparé très rapidement avec des ingrédients qui ne demandent pas beaucoup de temps de cuisson donc c'est très facile et surtout très bon pour les jours ou l'on veut manger un bon plat sans se fatiguer !
ingrédients :
_ ailes de poulet ou autres morceaux
_ 1 oignon
_ 4 ou 5 pommes de terre
_ 2 tomates
_ sel ,poivre ,ras el hanout ,gingembre ,paprika ,carvi environ un peu moins d'1 cac chacun ,un peu plus pour le sel
_ 1/2 cas de concentré de tomate
_ 1 feuille de laurier
Dans votre marmite ,faites revenir les ailes de poulet avec l'oignon coupé en lamelles ,la feuille de laurier ,versez un peu d'huile ,assaisonnez et couvrez d'eau.
Une fois le poulet cuit ,retirez-le et mettez dans la sauce les pommes de terre coupées en grosses rondelles que vous pouvez passez à la friture avant (cette étape est facultative )et les tomates fraîche avec le concentré.Laissez le tout cuire et en réduisant la sauce au maximum.
Passez les ailes de poulet à la farine saupoudrez -les de carvi et d'un peu de sel et faites les dorer à la poêle ou au four.
Servez bien chaud ! ( j'ai décoré avec des oeufs durs )
D'un peu plus près ....
